طرز تهیه سس گوشت خوک شیرین و ترش

طرز تهیه سس گوشت خوک شیرین و ترش

گوشت خوک ترش و شیرین یک غذای کلاسیک چینی است و سس ترش و شیرین آن روح آن است. در 10 روز گذشته بحث در مورد گوشت خوک ترش و شیرین در سراسر اینترنت بسیار داغ شده است، به خصوص طرز تهیه سس ترش و شیرین کامل مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله موضوعات داغ و نکات کاربردی را با هم ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از روش تهیه سس گوشت خوک ترش و شیرین ارائه دهد.

1. دستور اولیه سس گوشت خوک شیرین و ترش

بر اساس بحث های رایج در اینترنت و توصیه های سرآشپزها، نسبت کلاسیک سس شیرین و ترش «شکر: سرکه: سس سویا: آب = 1:1:0.5:1» است. جدول زیر جزئیات دستور پخت است:

2. نکاتی برای تهیه سس شیرین و ترش

1.انتخاب سرکه مهم است: موضوع داغ اخیرا استفاده از سرکه برنج است یا سرکه بالغ. سرکه برنج طعم ملایمی دارد و برای اکثر افراد مناسب است. سرکه کهنه دارای طعم قوی است و برای افرادی که طعم های قوی را دوست دارند مناسب است.

2.تکنیک های حل کردن قند: ابتدا شکر را با مایعات دیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا حل شود. این کار از ته نشین شدن شکر و تاثیر بر طعم آن جلوگیری می کند.

3.زمان اضافه کردن آب نشاسته: بعد از به جوش آمدن سس ترش و شیرین، آب نشاسته آماده شده را به آرامی در آن ریخته و در حین ریختن هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.

3. دستور ارتقاء سس شیرین و ترش

با توجه به نوآوری های رایج اخیر، مواد زیر را می توان به فرمول اصلی اضافه کرد:

4. مراحل تهیه شیره ترش و شیرین

1. شکر، سرکه، سس سویا و آب را به نسبت مخلوط کرده و یکنواخت هم بزنید.

2. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود و مدام هم بزنید.

3. وقتی مایع کمی به جوش آمد، آب نشاسته آماده شده را به آرامی اضافه کنید (نسبت نشاسته به آب 1:2 است).

4. به هم زدن ادامه دهید تا آبغوره غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.

5. طبق ذائقه شخصی می توانید سیر ریز شده، روغن کنجد و سایر مواد را اضافه کنید.

5. سوالات متداول

س: چرا سس ترش و شیرین من به اندازه کافی روشن نیست؟

پاسخ: می توانید مقدار مناسبی سس سویا تیره یا سس گوجه فرنگی برای تنظیم رنگ اضافه کنید، اما مراقب باشید مقدار آن را کنترل کنید و از شور یا ترش بودن زیاد خودداری کنید.

س: اگر سس ترش و شیرین خیلی رقیق شد چه کار کنم؟

پاسخ: می توانید آب میوه را دوباره گرم کنید و آب نشاسته را به مقدار کم به آن اضافه کنید تا زمانی که به غلظت مورد نظر برسد.

س: آیا می توان سس ترش و شیرین را از قبل تهیه کرد؟

پاسخ: می توان آن را از قبل تهیه کرد، اما بهتر است قبل از مصرف آن را گرم کرده و غلظت آن را تنظیم کنید، زیرا نشاسته پس از نگهداری در یخچال کهنه می شود و طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

6. پیشنهادات ترکیبی عالی برای گوشت خوک شیرین و ترش

طبق توصیه های اخیر وبلاگ نویسان غذا، گوشت خوک ترش و شیرین با مواد زیر خوشمزه تر است:

در طرز تهیه سس ترش و شیرین مسلط شوید و به راحتی می توانید گوشت خوک ترش و شیرین با کیفیت رستورانی را در خانه درست کنید. ممکن است بخواهید چندین دستور غذا را امتحان کنید تا نسبت طلایی را پیدا کنید که به بهترین وجه مطابق با سلیقه شما باشد.