طرز تهیه پر کردن پیراشکی

نحوه پر کردن کوفته ها: محبوب ترین نکات و دستور العمل ها در اینترنت

در 10 روز گذشته، موضوع "قیمه دامپلینگ ژاپنی" در پلتفرم های اجتماعی بزرگ و جوامع غذایی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. از دستور العمل های سنتی گرفته تا ترکیب های خلاقانه، کاربران اینترنتی دستور العمل های مخفی منحصر به فرد خود را به اشتراک گذاشته اند. این مقاله محتوای پرطرفدار در اینترنت را ترکیب می‌کند تا یک راهنمای ساختاری برای تهیه پر کردن پیراشکی تهیه کند که جنبه‌های کلیدی مانند انتخاب مواد، چاشنی‌ها و تکنیک‌ها را پوشش می‌دهد.

1. 5 نوع پرطرفدار پرطرفدار پیراشکی اخیرا

2. تجزیه و تحلیل تکنیک های کلیدی برای ساخت چاشنی

1.نسبت طلایی فرآوری مواد غذایی: اخیراً پر کردن گوشت خوک "نسبت چربی به بدون چربی 3:7" که توسط وبلاگ نویس غذا @ Chef神老李 به اشتراک گذاشته شده است 120000 لایک دریافت کرده است. توصیه می شود که ترکیبی از گوشت 30 درصد چربی + 70 درصد گوشت بدون چربی می تواند طعم مرطوب اما نه چرب را تضمین کند.

2.نکاتی برای آوردن آب: روش «افزودن پیاز سبز و آب زنجبیل به صورت دسته‌ای» که توسط ویدیوی محبوب Douyin نشان داده شده است، هر بار 50 میلی‌لیتر پیاز سرد و آب زنجبیل اضافه کنید، در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید تا کاملا جذب شود، 3 بار تکرار کنید تا فیلینگ نرم، صاف و آبدار شود.

3.دنباله چاشنی: آموزش محبوب Xiaohongshu بر اصل "اول نمک، سپس روغن" تاکید دارد، یعنی ابتدا نمک را اضافه کنید تا چسب هم زده شود و در نهایت روغن را ببندید تا در رطوبت قفل شود، که می تواند ویسکوزیته پرکننده را تا 30٪ افزایش دهد.

3. به اشتراک گذاری فرمول های نوآورانه توسط افراد مشهور اینترنتی

1.دستور سس مخفی: در تاپیک Weibo # سس سول قیمه دامپلینگ # دستوری که 32000 بازنشر دریافت کرده است شامل: 1 قاشق سس صدف + 1/2 قاشق غذاخوری سس ماهی + 1/4 قاشق فلفل سفید + 2 قاشق روغن کنجد مناسب برای 500 گرم فیلینگ گوشت است.

2.گزینه های جدید گیاهخواری: قیمه شبه گوشتی Pleurotus eryngii که توسط مالک ایستگاه B’s UP «استاد کوچولو گیاهی» توصیه شده است، از غذاساز برای خرد کردن قارچ های پلوروتوس eryngii استفاده کنید، 1 قاشق سس سویا تیره + 1 قاشق پودر قارچ + 2 قاشق غذاخوری نشاسته را به آن اضافه کنید.

4. راه حل برای مشکلات رایج

1.مشکل آب: یکی از پست های داغ اخیر Zhihu اشاره کرد که مواد گیاهی باید به مدت 10 دقیقه نمک زده شوند تا آب آن خارج شود، یا باید ورمیشل/ورمیشل را برای جذب آب اضافی اضافه کنید.

2.درمان بوی ماهی: رای گیری در برنامه Xiachuang نشان می دهد که 78٪ از کاربران معتقدند که ترکیب "آب فلفل + شراب پخت و پز" بهترین تأثیر را در از بین بردن بوی ماهی دارد که 40٪ بهتر از یک چاشنی است.

3.نکات تبرید: توسط حساب نکات زندگی Douyin’s توصیه شده است. مواد پرکننده مخلوط را به مدت 2 ساعت قبل از بسته بندی در یخچال قرار دهید، که می تواند طعم را تا 50٪ افزایش دهد.

5. مشاوره تخصصی و پیش بینی روند

طبق آخرین گزارش موسسه تحقیقات مواد غذایی، پر کردن پیراشکی سه روند اصلی را در سال 2023 ارائه خواهد کرد: 1) ادغام طعم های منطقه ای (مانند پر کردن سوسیس سیچوان). 2) وعده های غذایی سالم و سبک (سدیم کم و پروتئین بالا). 3) پیش ساخته راحت (بسته های چاشنی آماده).

سرآشپز میشلن، استاد وانگ، اخیراً در یک پخش زنده تاکید کرد: "پرکردن پیراشکی خوب باید سه استاندارد "نه" را رعایت کند: بدون آب، بدون پر کردن شل و بدون طعم چرب. او پیشنهاد کرد که هنگام ساخت در خانه به کنترل زمان و شدت اختلاط توجه کنید.

بر این تکنیک های محبوب مسلط شوید و می توانید پرکننده های پیراشکی کاملی درست کنید که در سراسر اینترنت محبوب هستند! می توانید آن را امتحان کنید و دستور العمل های خلاقانه خود را در Xiaohongshu، Douyin و دیگر سیستم عامل ها به اشتراک بگذارید.